soupe

creme d automne

pour 4 personnes

ingredients

3 carottes
600gr de celeri rave
1 gros oignon
1 gousse d ail
60gr de chevre frais (ou de la creme fraiche epaisse)
4 brins de ciboulette
sel
poivre

preparation

epluchez les carottes le celeri et l oignon puis coupez les en morceaux
faites bouillir 1 litre d eau salez plongez y les legumes couvrez et laissez cuire pendant 25 min dans de l eau bouillante
passez la soupe au mixeur plongeant afin de reduire les legumes en puree
pelez l ail et retirez le germe ecrasez la gousse d ail au presse ail au dessus de la soupe ajoutez le fromage de chevre (ou la creme fraiche epaisse)
poivrez et mixer de nouveau
rincez la ciboulette essuyez la et ciselez la finement
versez la soupe dans une soupiere chaude parsemez de ciboulette et servez

bon appetit
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